液氮速凍機是一種以分秒計時(shí)的很快速凍設備，低溫制冷鎖住產(chǎn)品中的水分，進(jìn)而提高產(chǎn)品的出廠(chǎng)重量，在一定程度下降低食品的脫水和風(fēng)干損耗，從而改進(jìn)冷凍食品的儲存方式和儲存時(shí)效，保留冷凍食品的質(zhì)地、色澤以及它特 有的風(fēng)味兒。尤其是把它儲存的美味食物呈現給每一位挑剔的食客。

　　液氮速凍機采用觸摸屏+PLC的控制方式，實(shí)時(shí)監控箱內溫度變化，參數設置好后，設備就可以自動(dòng)運行，操作簡(jiǎn)單，可靠性較強，運行結束自動(dòng)報警。以液氮為冷卻介質(zhì)，較快的而有力的凍結食品，由于速凍比較快，不會(huì )破壞食材的里面的組織結構，從而保持了食品的真材實(shí)料、原汁、原色和營(yíng)養學(xué)特性，并且干耗比較常小，能夠實(shí)現單體速凍，不會(huì )產(chǎn)生粘連損失。

　　液氮速凍機凍結效果好、時(shí)間短、省能耗，簡(jiǎn)單易操作，無(wú)需過(guò)多的維護成本。在空箱情況下5分鐘可達到℃，能更快地帶走熱量，可以快速有力地使食品降溫，確保超低溫和高熱交換率實(shí)現了快速冷凍，食品的水分和品質(zhì)被完整保存。它是由單臺壓縮機驅動(dòng)，預冷，滿(mǎn)足氮氣液化（℃）的要求。低溫混合制冷劑節流式制冷機是基于再生式多組分混合制冷劑節流制冷循環(huán)。從環(huán)境溫度到目標制冷溫度，高、中、低沸點(diǎn)的純物質(zhì)組分組成多元混合工質(zhì)，實(shí)現了各沸點(diǎn)組分有效制冷溫度范圍的中繼匹配。

　　液氮速凍機是一種節能、環(huán)保、高效、多用途的凍結設備，在流動(dòng)狀態(tài)下瞬間降溫，細胞內水分在短時(shí)間內同時(shí)形成數量無(wú)數的直徑小于100微米的冰核而不形成較大的冰晶，并且均勻分布在植物組織中。