隨著(zhù)市場(chǎng)上對液氮速凍機的需求越來(lái)越大，其廣泛地應用于食品速凍，不僅為用戶(hù)節省了大量的時(shí)間，而且提高了冷凍質(zhì)量，減少干耗，從一定程度上為用戶(hù)爭取了更大的利潤空間，受到新老客戶(hù)的喜愛(ài)。它是一種常用的食品加工設備，可以快速將食品制成低溫狀態(tài)，從而延長(cháng)食品的儲存壽命和保持其質(zhì)量。
液氮速凍機工作原理：速凍機主要是由制冷系統、推進(jìn)系統、電氣控制系統及速凍室等所組成的；工作人員將裝有待凍食品的凍品盤(pán)通過(guò)速凍入口進(jìn)入速凍軌道并在人力的作用下向出口方向步進(jìn)移動(dòng)，在移動(dòng)的過(guò)程中，經(jīng)過(guò)一個(gè)由風(fēng)機的作用下形成一個(gè)穩定的垂直環(huán)狀低溫氣流，這個(gè)低溫氣流與水平運動(dòng)的被凍食品進(jìn)行熱交換，從而實(shí)現快速降溫凍結過(guò)程。
液氮速凍機具有很多優(yōu)點(diǎn)。首先，它可以快速將食品冷卻至所需溫度，這對于加工魚(yú)類(lèi)、肉類(lèi)、蔬菜、水果等食品非常有用。其次，它能夠保持食品的營(yíng)養成分和口感，不會(huì )對食品產(chǎn)生負面影響。此外，還能夠消滅食品中的微生物和病毒，避免了細菌滋生導致的食品安全問(wèn)題。
液氮速凍機的應用范圍很廣。在食品加工行業(yè)中，它常常被用于制作速凍食品、冷凍貨物、冷鮮食品等。同時(shí)，也廣泛應用于藥、化工、半導體等領(lǐng)域。在藥領(lǐng)域，該設備可用于制造冷凍干燥劑、疫苗和生物制品等；在化工領(lǐng)域，可以制備高純度晶體材料；在半導體領(lǐng)域，可用于制造硅片等。
雖然液氮速凍機具有許多優(yōu)點(diǎn)，但使用時(shí)也需注意一些安全問(wèn)題。首先，液氮是一種極低溫的物質(zhì)，在使用時(shí)應防止皮膚直接接觸，以免受到凍傷。其次，由于液氮易揮發(fā)，因此必須保持設備密封，避免泄漏。之后在使用過(guò)程中，應嚴格按照操作手冊進(jìn)行操作，以確保人員和設備的安全。
總之，液氮速凍機是一種非常有用的食品加工設備，可以快速將食品制成低溫狀態(tài)，從而延長(cháng)食品的儲存壽命和保持其質(zhì)量。在使用時(shí)需注意安全問(wèn)題，并嚴格按照操作手冊進(jìn)行操作。
液氮速凍機的優(yōu)點(diǎn)特性：
一.液氮無(wú)毒，且對食品成分呈惰性，是目前為止世界上環(huán)保經(jīng)濟的冷凍和冷卻媒介。
二.凍結速度快。5分鐘快速冷凍，大大縮短產(chǎn)品上市時(shí)間，無(wú)需儲存大量產(chǎn)品。*解決產(chǎn)量過(guò)剩，過(guò)期，變質(zhì)等問(wèn)題。
三.操作簡(jiǎn)單，可進(jìn)行無(wú)人化操作，更容易被接入到現有的生產(chǎn)線(xiàn)中。占地面積非常少，節省工廠(chǎng)空間，無(wú)噪音。低廉的維護成本。
四.結構簡(jiǎn)單，安全可靠。分析可知，整套裝置的運動(dòng)部件只有傳送帶的運動(dòng)機構和簡(jiǎn)單的軸流風(fēng)機，這樣就減少了發(fā)生故障的可能性，而且系統工作壓力低，沒(méi)有高壓設備。
五.無(wú)污染，綠色環(huán)保。對于應用和發(fā)展該裝置，具有積極的促進(jìn)作用，是以后大力發(fā)展的趨勢。
選擇液氮速凍機的理由：
1.液氮是目前為止世界上環(huán)保經(jīng)濟的冷凍和冷卻媒介。
2.以較少的投入，就可以創(chuàng )建生產(chǎn)高品質(zhì)的多條冷凍、冷卻生產(chǎn)線(xiàn)。
3.5分鐘快速冷凍，大大縮短產(chǎn)品上市時(shí)間，無(wú)需儲存大量產(chǎn)品。
4.減少水分損失，無(wú)損耗，不減少重量，保持原有新鮮度，提高產(chǎn)品質(zhì)量，以及提高產(chǎn)出率(更多的產(chǎn)品可同時(shí)操作)。
5.節省工廠(chǎng)空間，更容易被接入到現有的生產(chǎn)線(xiàn)中。
6.較小的安裝成本。
7.低廉的維護成本。
8.節省清洗時(shí)間。
9.保質(zhì)時(shí)間更長(cháng)，是傳統速凍保質(zhì)期的1~3倍。
10.解決產(chǎn)量過(guò)剩，過(guò)期，變質(zhì)等問(wèn)題。
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